台灣第一的「捏麵人」施家父子
2009/05/02 趣遊碗團隊中彰文化參訪紀行之二

離開彰化市，大夥兒的腳步踏上了人文匯萃的鹿港小鎮，在本地人詠晴的帶領之下，我們品嚐了十分美味的魯肉飯以及蝦丸湯！那滋味，我到現在仍然無法忘懷！

吃飽喝足後，我們慢慢往老街移動！假日的老街，塞滿了來觀光的旅客，為古樸的街道增添了一份不相稱的喧囂。在人潮的帶動下，我們不知不覺來到了目的地——阿舍茶樓。阿舍茶樓的老板施泰州先生曾擔任「鹿港老街發展促進會」的會長，從小在老街長大的施先生，這幾年心中最不捨的是，除了眼看著老房子在外表還看不出但內在結構其實已損壞相當嚴重的情況感到焦慮外，也為老街自從成為觀光景點以來的環境逐漸走味感到惋惜。希望為家鄉做點什麼的想法，讓我們彼此有了見面聊聊的契機！

就在我們討論、交流彼此想法的同時，一位老先生，走到我們面前的工作桌旁坐了下來，並拿出一只木箱，木箱所散發的歲月痕跡和古樸顏色馬上吸引我們一行人的目光！在施先生的介紹之下，得知這位老先生原來是他的父親—施教鏞老師。在施老師打開木箱的那一瞬間，大家幾乎同時發出驚嘆聲！木箱裡面插著滿滿的捏麵人，而木箱組裝起來便是一個小攤位兼展示架！由前到後，共有三層高低不同的展示空間，越前面越低的位置，擺的捏麵人屬於小品，擺得越後面越高則是越華麗！在與施老師的對話過程中，我們才驚覺，施老師可是國寶級的捏麵師父！還曾經出版捏麵人教學的書籍。

台灣人對於農曆七月的中元普渡活動，往往是極盡盛大地舉辦，各地方廟宇與信眾除了準備普渡用的各種祭品、牲禮和菜碗之外，還會特別訂製山珍海味、飛禽走獸或是歷史人物故事的捏麵作品「看牲」來增添供桌上的「看」頭；因此，說捏麵人是台灣文化特色之一，一點也不為過！

捏麵人講究的是捏拿的工夫，在力的收放之間有著很深的技巧跟學問隱藏其中，施老師進一步提到，做捏麵人同時也在學做人，裡面可是包涵著人生的哲學！只是，在時代進步與世代交替的影響之下，原為臺灣民俗的捏麵藝術，也受到文化意義模糊不清的影響，讓捏麵藝術歷經轉載之後，徒剩民俗技藝的部分，而捏麵的民俗意義與文化內涵往往乏人問津，亦有錯用及誤解的情況發生。這也是施老師與施先生父子長期以來擔憂的問題，如何在文化傳承與老街發展上盡一己之力，是一個重大的課題。也讓我們警覺到一些足以代表台灣的傳統文化正在逐漸流失中。

這一趟鹿港行中，我們意外的挖到一塊國寶，他以豐富的人生閱歷藉由捏拿的功夫傳達給我們深度的感動及哲理！

鹿港老街怡古齋人文茶館的部落格