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v2.5

7/04/2008

來碗關西彩虹麵

正在進行的《來碗大溪》會以禮盒的方式呈現,也就是說,除了單獨販售的趣遊碗之外,還會有一個特別版的包裝,提供當地業者將自己的商品與碗組合販售。這樣的想法在《來碗關西》的時候曾經被提出,例如把振興製麵鋪的彩色關西扁麵結合食譜,變成一個特色商品組合,可惜這個想法並沒有被實現。

「一個瓷碗加上幾團麵條,賣五六百元會不會太貴?」麵鋪小老闆問得好。

並不是不會回答這樣的問題,但我沒有繼續解釋下去。《乳牛軋》禮盒不到70顆的牛軋糖賣650元,平均一顆逼近10元;《郭家莊客家經典醬菜》一小罐要賣100~125元;這些例子應該是鼓舞廠商的好理由,其實不然。消費者買到《乳牛軋》,隨禮盒奉送賣店外燦爛陽光、悠閒乳牛與難得一聞的牛糞香;《郭家莊客家經典醬菜》在頂好超市買不到,卻是台灣手工業推廣中心與機場的台灣味代言人。

辦公室附近有一家《度小月》,我蠻喜歡招待訪客到那兒去用餐。挑高樓中樓的設計,時尚的裝潢,微笑的服務生用POS系統點餐,這些都是都會區高檔餐廳的標準配備,特別的是,一進店門口右側擺著擔仔麵攤,師傅一碗一碗地煮出道地的台南味,坐在矮板凳上,一如傳統。攤子對面是櫃台,買單的同時,櫃子上排列整齊的肉燥罐頭,正跟煮麵師傅一搭一唱地跟客人高喊著:「把我們帶回家!」。

「要是把麵條當麵條賣,連我都覺得貴!」這是想說卻說不出口的話。

振興製麵鋪就在舊省道要進關西街區的轉角,門口沒有麵攤,沒有座位,是家庭兼工廠的接待處,拉開門,可能爸爸在休息,爺爺在裡面,要等一下下...這裡是製造業,離服務業或文化創意產業還有一段距離。我常常說,包裝是行銷裡面很小而且很後端的一個環節,改善了這個環節,並不代表業績會因此馬上飆漲;但是一個會說故事,有創意的商品開發,卻常常能第一時間凸顯其他行銷環節的不足...以目前製麵鋪提供的消費環境,麵條即使是彩色的,它還是麵條。

我相信「來碗關西彩虹麵」會是個好主意,但若配合將製麵設備與製造過程秀給觀光客看,變成一個迷你觀光工廠,附設站著吃的體驗麵攤,甚至配合得來速服務,都會讓這個好主意賣得更好價錢...要「振興」這個「製麵鋪」得靠創意,小老闆能將創意用在麵條上,是不是可以也用在其他地方呢?我深深地期待著。

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彭喜埶 張貼於7/04/2008 這篇文章的連結 0 則意見